Blette

• Poids moyen : 300 à 800 g la botte (selon taille des feuilles)
• Description : Légume-feuille composé de larges feuilles vertes et de côtes blanches (ou colorées selon variétés). Goût doux, légèrement terreux, proche de l’épinard pour les feuilles et plus ferme pour les côtes.
• Culture :
• Plantation / Semis : de mars à juillet
• Exposition : soleil ou mi-ombre
• Arrosage : régulier, sol frais et riche
• Entretien : récolte feuille par feuille pour prolonger la production
• Récolte : 2 à 3 mois après semis, puis en continu
• Utilisation en cuisine :
• Feuilles idéales comme des épinards (poêlées, à la crème)
• Côtes parfaites en gratin ou poêlées
• Excellente dans tartes salées
• Utilisée aussi en soupes ou plats mijotés

Légume rustique, productif et très polyvalent en cuisine.